Erişteli Soğuk Yoğurt çorbası

[Feneroin]

Sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir şeyler yemek istiyorsanız hem çok pratik hem de çok lezzetli bir tarif ile karşınızdayız. Yaparken asla yorulmayacağınız ama yerken bitsin istemeyeceğiniz Erişteli Soğuk Yoğurt Çorbası tarifi.

Malzemeler;

• Bir çay bardağı erişte
• Yarım çay bardağı yeşil mercimek
• Yoğurt (Miktarını çorbayı ne kadar yoğun ya da sulu sevdiğinize göre ayarlayın)
• Tuz, kuru nane
• Zeytinyağı

Hazırlanışı;

• Soğuk çorbamıza öncelikle erişte ve yeşil mercimeği haşlamak ile başlıyoruz.
• Ayrı kaplarda erişte ve yeşil mercimeği haşlıyoruz.
• Onlar haşlanırken diğer yandan derin bir tencerenin içerisinde yoğurdunuzu sulandırın.
• Erişte ve mercimek haşlandıktan sonra süzdürün ve biraz serinlemeye bırakın.
• Malzemeler serinledikten sonra açtığınız yoğurdun içerisine aktarın.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tuzunu da ilave edin ve naneli sosunuzu hazırlamaya başlayın.
• Sosu hazırlamak için kızdırdığınız zeytinyağının içerisine nane ilave edin ve ocağın altını hemen kapatın.
• Hazırladığınız naneli sosu çorbanıza karıştırın ve çorbanız hazır.

Afiyet Olsun…