Peravu Mantısı (Peynirli Mantı) tarifi

[Feneroin]

Nevşehir'in yöresel lezzetlerinden olan sırrı peynirinde gizli peravu mantısı tarifi.

Malzemeler;

Hamur için;

• 2 bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su
• Bir tutam tuz

 

İç malzeme için;

• 100 gr. çökelek
• 1 adet soğan
• Toz kırmızı biber
• Bir tutam kuru nane
• 5-6 dal maydanoz

 

Kaynatmak için;

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• bir tutam pulbiber
• Bir tutam Tuz

 

Peravu Mantısı (Peynirli Mantı) Nasıl Yapılır?

• Öncelikle işe hamuru hazırlamakla başlayalım.
• Hamur hazırlamak için tüm malzemeleri iyice özleşene kadar yoğuralım.
• Daha sonra hamurları 3 bezeye ayırıp bezeler tek tek mantı hamuru kalınlığında açılır.
• Açılan hamurlar önce şeritlere ardından şeritler karelere kesilir ve içlerine hazırladığımız çökelekli iç harçtan konulup, üçgen kapatılır.
• Hemen ardından tüm hamurlarımızı kapattıktan sonra bir tencereye tereyağımız konulup eritilir.
• Eriyen yağa salçalar eklenip kavrulur.
• Ardından mantılarımızın miktarına göre 4 bardak su eklenir ve salçalı su kaynatılır.
• Kaynayan mantı suyumuzun içerisine mantılarımız salınır ve pişirilir.

 

 

Afiyet Olsun