Zeytinyağlı Biber Dolması tarifi

[Feneroin]

Zeytinyağlı biber dolması, Ilık ya da soğuk olarak yiyebileceğiniz kolay bir zeytinyağlı tarifi. Etlisini sevmeyenler veya vejetaryenler için güzel bir alternatif tarif.

Malzemeler

• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1,5 su bardağı pirinç
• 10 adet orta boy dolmalık biber
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet orta boy domates (üzerlerini kapatmak için)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı yenibahar

 

Hazırlanışı

• İlk olarak yemeklik doğradığınız soğanları bir tencerede yarım su bardağı zeytinyağı ile hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
• Dolmalık fıstıkları ekleyip karıştırarak renk almasını sağlayın.
• Ardından pirinci ekleyin ve bir kaç dakika daha kavurun.
• Son olarak diğer kalan bütün malzemeleri ekleyip karıştırın.
• Sıcak suyunu ilave edip tencerenin ağzını kapatın.
• Pirinçler diri kalacak şekilde dolma harcını pişirin.
• Dolmalık biberlerin içlerini temizleyip yıkayın.
• Dolmalık harcı biberlerin içerisine şişme payı bırakarak pay edin.
• Üzerlerini domates ile kapatın.
• Bir tencereye dolmaları dizin.
• Tencerenin yarısına kadar su doldurun ve biberlerin üzerine zeytinyağı gezdirip kapağını kapatın.
• Kısık ateşte yarım saat kadar dolma biberleri pişmeye bırakın.
• İster sıcak olarak isterseniz soğutarak tüketebilirsiniz.

 

Afiyet Olsun