Adıyaman usülü Peynir Helvası

[Feneroin]

Doğuda bir çok farklı usüllerle yapılan ancak lezzet konusunda hepsi birbirinden güzel olan; peynir helvası tatlısını bu kez Adıyaman usülü deneyeceğiz.

Malzemeler;

• 750 gram şeker
• 1 litre su
• 500 gram irmik
• 250 gram tuzsuz dil peyniri
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı;

• Öncelikle derin bir tencerenin içerisine su ve şekeri alıp kaynatıyoruz. (Bu aşamada şerbetin içerisine bir iki damla yağ damlatabilirsiniz).
• Şerbet bir taşım kaynadıktan sonra tencerenin içerisine irmikli ekleyin.
• Burada ocağın altınım en yükse olması önemli.
• İrmik ve şerbeti tahta kaşık ya da spatula yardımıyla hiç durmada karıştırın ve toparlanmasını sağlayın.
• Tencerede İrmik ve şerbet karışımını ortadan kenarlara doğru çekerek kıvam almasını sağlayın. Bu işleme irmikler tamamen yumuşatsana kadar devam edin.
• Ardından tencereye yağı azar azar eklemeye başlayın ve bu sırada karıştırmayı ihmal etmeyin.
• Helva iyice kıvam aldıktan sonra didiklediyseniz dil peynirlerini tencereye ekleyin.
• Daha sonra peynirler eriyip helvaya karışana kadar karıştırmaya devam edin.
• Peynir iyicene karıştıktan sonra hazır demektir. Sıcak servis edebilirsiniz. Süslemek için Antep fıstığı kullanabilirsiniz.

 

Afiyet Olsun