Patatesli Hingel tarifi

[Feneroin]

Bir mantı türü olan Hingel Gürcü mutfağına ait geleneksel bir yemektir. İç harç olarak bazen kıyma bazen de patates kullanılabiliyor. Peki Hingel nasıl yapılır? İşte ayrıntılarıyla Hingel tarifi…

Malzemeler;

• 1 yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar un

İç harcı İçin;

• 3-4 orta boy patates
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• Tereyağı
• Su

Patatesli Hingel Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patatesler haşlanır eve iyice ezilir.
• Ardından haşlanan patateslere belirtilen baharatlar eklenerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
• Daha sonra derin bir kabın içerisinde yumurta ve su iyice çırpılır ve biraz tuz eklenir.
• Hemen ardından azar azar un eklenerek yoğurmaya başlanır.
• Kulak memesinden biraz daha katı kıvamda bir hamur elde edilir ve dinlenmeye bırakılır.
• Dinlenmiş olan hamurdan 3 beze yapılır.
• Bezeler tek tek mantı hamuru gibi merdane yardımıyla açılır.
• Daha sonra çay bardağı ile yuvarlak şekillerde kesilir.
• Yuvarlakların ortasında hazırlamış olduğumuz patates harcından koyulur ve yarım ay şeklinde kapatılır.
• Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra derin tencere de bol tuzlu bir su kaynatınız.
• Hazırladığımız hingelleri kaynamış suda haşlayıp süzdükten sonra soğuk sudan da geçirip süzünüz.
• Üzerine tereyağı kızdırılıp toz biber eklenerek sıcak sıcak hingelin üzerine dökülür ve servis edilir.

 

Afiyet Olsun