Kebap tadında fırında köfte tarifi

[Feneroin]

Tadına bakan herkesin kebap zannedeceği fırında köfte tarifi. Yumuşacık ve kurumadan pişen kıvamı ile herkesin bayılacağı Kebap Tadında Fırında Köfte Tarifi

 

Malzemeler;

• 1 kilo orta yağlı dana kıyma
• 2 adet rendelenmiş ve suyu süzülmüş soğan (suyunu kullanmıyoruz)
• 2 adet kapya biber (suyu süzülmüş)
• 4 diş rendelenmiş sarımsak
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 dolu tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı galeta
• 200 ml maden suyu (sade) (Köftenin daha yumuşak ve pişerken kurumamasını sağlıyor)
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz (damak zevkinize göre oranını ayarlayın)

Hazırlanışı;

• Öncelikle köfte harcı için soğanlar rendelenir ve suyu tamamen sıkılır. Suyunu harcına kullanmıyoruz.
• Ardından kapya biberler robottan geçirilir ve suyu sıkılır. Bu aşamada tel süzgeçlerden yardım alabilirsiniz.
• Maydanozlar ince ince kıyın.
• Daha sonra geri kalan tüm malzemelerle birlikte derin bir kabın içerisinde tüm malzemeler birleştirilerek 10-15 dakika boyunca yoğrulmaktadır.
• Burada yoğurma işlemi köftenin lezzetini etkilediğinden ne kadar güzel yoğurursanız o kadar lezzetli olacaktır.
• Ardından yoğurduğunuz kıymayı en az 1 saat olacak şekilde buzdolabında mutlaka dinlendirin.
• Sonrasında mandalina büyüklüğünde parçalar alarak hafif yağlı elinizle şekillendirin.
• Şekil verdikten sonra köftenizin üzerine çöp şiş ile çizikler atın ve böylece ızgara havası versin.
• Daha sonra hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizin ve bu aşamada fırça yardımıyla üzerlerine az sıvı yağ sürün.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında en üstün bir altına tepsinizi yerleştirerek ve arada terslerini çevirerek 25 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirin.

Afiyet Olsun…