Search the Community

Osmanlı sultanlarından hafızalara kazınan Fatih Sultan Mehmet, yemek konusunda en seçkin padişahtı. Özel yemek ve tatlıları olan Fatih Sultan Mehmet'in sürekli yaptırdığı yemek ise mutancanadır. Peki kadim bir lezzet olan mutancana evde en pratik nasıl yapılır? Çok çeşitli olan Osmanlı mutfağı günümüzdeki Anadolu mutfağının en foklorik halidir. Sultanların ağızlarına layık lezzetler çıkan Osmanlı mutfağında Fatih Sultan Mehmet'in gözde yemeği ise son yıllarda popüler oldu. Özel misafirlerine özellikle yaptıran Fatih Sultan Mehmet, kendine has bir tadı olan nadir Padişahlardandı. Kuzu eti ile yapılan mutancana da birbirinden lezzetli besinlerde yer alıyor. KADİM LEZZET MUTANCANA NASIL YAPILIR? MALZEMELER; 500 gram kuzu eti 50 gram arpacık soğan 10 gram iç badem 10 gram kuru kayısı 10 gram kuru incir 1 yemek kaşığı tereyağı 10 gram kuş üzümü 10 gram mürdüm eriği 1 tatlı kaşığı bal 1 su bardağı ılık su Bir çay kaşığı sumak YAPILIŞI; Kuzu etini har ateşte kavurun. Diğer malzemeleri ise bir tencereye koyarak kaynatın. Kuzu etini daha sonra ocaktan alın. Suyunu boşaltım yeniden su koyup kaynatırken diğer malzemeleri içine ekleyin. 40 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Yemeğiniz servise hazır! Afiyet şifa olsun...