Search the Community

Tiknevik, Balkanlarda her yörede farklı isimlerle bilinse de Bulgaristan’da Tikvenik adıyla bilinmektedir. Bulgaristan’a özgü balkabaklı börek tarifi. Malzemeler 4 adet yufka 1 kg bal kabağı(kabuğu soyulmuş) 1 su bardağı şeker 1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş) 1 tatlı kaşığı tarçın 1 çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı pudra şekeri Hazırlanışı Bal kabaklarını bir kaseye rendeleyip içerisine şeker, ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın. Yufkaların hepsini ortadan kesin. Yarım ay şeklinde olan bir tane yufkanın üzerine tamamen sıvıyağ sürün. Balkabaklı harçtan alıp yufkanın üzerine yerleştirin. İlk olarak rulo yapıp ardından gül şekli verin. Fırın tepsisinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde rulo yapın. Tepsinin içerisine yerleştirdiğiniz ruloları uç uça ekleyerek dolayın. İşlem bittiğinde kalan sıvıyağı böreklerin üzerine sürün. önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 30-40 dakika kadar pişirin. Servis öncesinde üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet Olsun