Search the Community

Nevşehir'in yöresel lezzetlerinden olan sırrı peynirinde gizli peravu mantısı tarifi. Malzemeler; Hamur için; 2 bardağı un 1 yumurta 1 çay bardağı su Bir tutam tuz İç malzeme için; 100 gr. çökelek 1 adet soğan Toz kırmızı biber Bir tutam kuru nane 5-6 dal maydanoz Kaynatmak için; 2 çorba kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası bir tutam pulbiber Bir tutam Tuz Peravu Mantısı (Peynirli Mantı) Nasıl Yapılır? Öncelikle işe hamuru hazırlamakla başlayalım. Hamur hazırlamak için tüm malzemeleri iyice özleşene kadar yoğuralım. Daha sonra hamurları 3 bezeye ayırıp bezeler tek tek mantı hamuru kalınlığında açılır. Açılan hamurlar önce şeritlere ardından şeritler karelere kesilir ve içlerine hazırladığımız çökelekli iç harçtan konulup, üçgen kapatılır. Hemen ardından tüm hamurlarımızı kapattıktan sonra bir tencereye tereyağımız konulup eritilir. Eriyen yağa salçalar eklenip kavrulur. Ardından mantılarımızın miktarına göre 4 bardak su eklenir ve salçalı su kaynatılır. Kaynayan mantı suyumuzun içerisine mantılarımız salınır ve pişirilir. Afiyet Olsun

Balkan mutfağının en bilinen lezzetlerinden olan Boşnak mantısı tarifi... Balkan mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olan Boşnak mantısına Ribitsa denir. Boşnak mantısı elde açılan hamuruyla tereyağlı ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde yenen enfes bir lezzettir. Boşnak Mantısı Tarifi Hamuru için Malzemeler 4 su bardağı un 1,5 su bardağı su Tuz Kıymalı Harç için Malzemeler 400 gr. kıyma 1 küçük boy soğan – ince yemeklik doğranmış Tuz Karabiber Hamuru Açmak için Malzemeler 100 gr. tereyağı 4 – 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı Üzeri için Malzemeler Yoğurt Tereyağı Pul biber Hazırlanışı Hamurunun Hazırlanışı Unu bir karıştırma kabının içine alıp içerisine suyu ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın toparlanınca tezgahta yoğurma işlemine devam edin. Dinlenmesi için hamuru kabına geri alın ve yarım saat dinlendirin İç Harcının Hazırlanışı Bir karıştırma kabının içinde kıymayı, ince ince yemeklik doğradığınız soğanı, tuz, karabiberi karıştırın ve hazır hale getirin. Boşnak Mantısının Hazırlanışı Dinlendirdiğiniz hamuru 10 parçaya bölün. Parçaları bezeler haline getirin. Bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde hafif unlayarak açın. Açtığınız bezeleri 5 kat olacak şekilde aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste koyun. Bir merdane yardımıyla 5 kat olan hamuru açın. Ardından hamuru elinizle çekerek büyütün. Açtıktan sonra hamuru 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeridin ortasına kıymalı harçtan koyup üzerini kendi hamuruyla kapatın. 3 parmak genişliğinde hamuru kesin. Kesilen hamurların uçlarını alttan birleştirin. Tereyağıyla yağlanmış fırın kabına mantıları dizin. Mantıların üzerine kalan tereyağından sürün. 180 derecede ısıttığınız fırında 1 saat kadar pişirin. Mantının üzerine sarımsaklı yoğurt yapın. Bir tavada tereyağı ve pul biberli sos hazırlayın. Servis tabağına aldığınız mantının üzerine yoğurdu ve pul biberli yağı gezdirerek servis edin. Afiyet Olsun