Search the Community

Kışın gelmesiyle tezgahlardaki yerini alan karnabaharın bir ecza deposu olduğunu biliyor muydunuz? Karnabahar içerisinde çok fazla mineral ve vitamin barındırır. Zengin mineral ve vitamin içeriği sayesinde bir çok hastalığa da iyi gelmektedir. Karnabaharın Faydaları Karnabahar, ülkemizde genel olarak Akdeniz ve Orta Karadeniz bölgesinde yetiştirilir. Turpgiller ailesinin bir üyesidir. Genel olarak beyazı bilinen karnabaharın mor ve yeşil renkte olanlarıda vardır. Karnabahar seçerken üzerinde siyahlık olmayan tam beyaz renge sahip ve yaprakları büyük olanları tercih edilmelidir. Karnabahar içerisinde bulunan folik asit, potasyum, magnezyum, mangan ve kalsiyum minerallerinden zengin olup bunun yanında C vitamini ve K vitamini de barındırmaktadır. Kalp rahatsızlıkları ve kansere karşı korumasının yanında soğuk algınlığına iyi gelir ve bağışıklık sisteminin güçlenmesinde büyük rol oynar. İçerdiği bol lif ve düşük kalorisi sebebiyle karnabahar diyet yapanlarında gözde sebzesidir. Karnabaharın Faydaları Şöyle Sıralanabilir : Kalp hastalıklarından korur Meme, mide ve kalın bağırsak kanserine karşı koruyucu etkisi vardır Kabızlığa iyi gelir İdrar yolu enfeksiyonlarına da iyi gelmektedir Kan şekerini dengeler Kemikleri güçlendirir Kan pıhtılaşmasını destekler Antioksidandır Tansiyonu dengeler Kansızlığa bağlı gelişen halsizliği de ortadan kaldırır

Kış mevsiminin gelmesiyle tezgahlardaki yerini alan karnabahar lezzetli olduğu kadar çok da sağlıklı bir sebze. Çorbası, salatası hatta böreği bile yapılan karnabaharın lezzetli bir tarifini haydi birlikte yapalım.. Sebzeli Karnabahar Tarifi Malzemeler 1 kg Karnabahar 1 tane büyük kırmızı biber 2 tane çarliston biber 2 orta boy soğan 3-4 diş sarımsak yarım litrelik kışlık domates konservesi Zeytinyağ Tuz, nane, karabiber, karışık baharat Hazırlanışı Bir tencereye yeteri kadar zeytinyağını koyup yemeklik doğradığınız soğanları içerisine alıp hafif kavurun. Sonrasında biberleri de küp küp doğrayıp doğradığınız sarımsaklarla birlikte tencereye ilave edip onları da yumuşayıncaya kadar kavurun. (Biz yazdan doğrayıp dondurucuya attığımız biberleri kullandık.) Sonrasında üzerine domates konservesini açıp ilave edin. Karnabaharları elinizle küçük küçük parçalara ayırıp onları da tencerenin içerisine ilave edin. Üzerine bir çay bardağı kadar sıcak su ekleyin. Son olarak da üzerine tuzunu ve ağız tadınıza göre sevdiğiniz baharatları katıp pişmeye bırakın. Afiyet Olsun…