Search the Community

Sonbahar mevsiminin gelmesiyle kışlık hazırlıklar da hızlı bir şekilde başladı. Menemenler, kahvaltılık soslar, biberler, sebzeler ve daha bir çok hazırlık yapılıp çoktan dolaplara atılmaya başlandı bile. Kışlık hazırlık deyince akla gelen turşu ise tabi ki her sene olduğu gibi yine baş köşede yerini aldı. Hem lezzetiyle hem de sağlık deposu oluşuyla bu senede turşuları evimizde kuruyoruz. Her sene aynı turşuyu yapanlara ise farklı bir öneriyle geldik. Bugün gelin hep birlikte kaşık turşusunu deneyelim… Kaşık Turşusu Tarifi Malzemeler : 15 adet kornişon salatalık 2 adet havuç 2 adet küçük kelek 2 adet orta boy acur 4 tane sivri biber 1 tane kırmızı biber 4 diş sarımsak (Bu malzemeleri arzunuza göre azaltıp arttırabilirsiniz. Sizin isteğinize kalmış. Yukarıda ki ölçüler hemen hemen bir litrelik kavanoz içindir. ) Turşu Suyu Ölçüleri : 1 yemek kaşığı kaya tuzu (turşuluk tuz) 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay bardağı sirke Sıcak su (Bu turşu suyu ölçüsü sadece 1 litrelik kavanoz içindir.) Hazırlanışı: Turşu malzemelerini güzelce yıkayıp küp küp doğrayın. Hepsini bir güzel harmanlayıp kaç tane kavanoz çıkıyorsa turşuları kavanozların içerisine yerleştirin. Ardından sırasıyla tuzunu, şeker ve sirkesini ekleyip son olarak kaynar suyu üzerlerine gelecek kadar doldurup ağzını sıkıca kapatın. Ters çevirin. Serin ve karanlık bir yerde 2 hafta içerisinde turşunuz hazır olacaktır. Afiyet Olsun…

Mor soğan turşusu bir günde yapılıp tüketilebilecek oldukça kolay yapılışa sahip bir turşu türü. Hamburgerin, et yemeklerinin yanına ve hatta salatanın bile içine koyulabilen lezzetli bir turşu tarifi. Gelin bu kolay mor soğan turşusunu hep birlikte öğrenelim… Mor Soğan Turşusu Tarifi Malzemeler: 3adet orta boy mor soğan 1su bardağı üzüm sirkesi 1su bardağı su 1yemek kaşığı tuz 1tatlı kaşığı toz şeker 1tatlı kaşığı kişniş tohumu 1çay kaşığı tane karabiber 1adet defne yaprağı Hazırlanışı: Soğanların kabuklarını soyup yarım ay şeklinde doğrayın. Bir kabın içine aktarın ve tuz ilave edip soğanları bir süre ovun. Cam bir kavanozun içerisine soğanları alın. Kişniş tohumu, tane karabiber ve defne yaprağını üzerine ekleyin. Adından üzerine su ile şekeri karıştırıp dökün. Son olarak da sirkeyi ilave edin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında bir gün boyunca bekletin. Afiyet Olsun…

Kış gelirken turşu malzemeleri pazarlarda yerini almaya ve satılmaya başladı. Karışık Turşu Malzemeleri Orta boydan biraz küçük Lahana 4 büyük boy Havuç 4 adet Biber 1 kilo Salatalık 2 su bardağı Üzüm Sirkesi 1 Tatlı Kaşığı Şeker Yarın su bardağı Kaya Tuzu Kavonozun içine atmak için Sarımsak 1 demet Maydanoz