Search the Community

Nevşehir'in yöresel lezzetlerinden olan sırrı peynirinde gizli peravu mantısı tarifi. Malzemeler; Hamur için; 2 bardağı un 1 yumurta 1 çay bardağı su Bir tutam tuz İç malzeme için; 100 gr. çökelek 1 adet soğan Toz kırmızı biber Bir tutam kuru nane 5-6 dal maydanoz Kaynatmak için; 2 çorba kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası bir tutam pulbiber Bir tutam Tuz Peravu Mantısı (Peynirli Mantı) Nasıl Yapılır? Öncelikle işe hamuru hazırlamakla başlayalım. Hamur hazırlamak için tüm malzemeleri iyice özleşene kadar yoğuralım. Daha sonra hamurları 3 bezeye ayırıp bezeler tek tek mantı hamuru kalınlığında açılır. Açılan hamurlar önce şeritlere ardından şeritler karelere kesilir ve içlerine hazırladığımız çökelekli iç harçtan konulup, üçgen kapatılır. Hemen ardından tüm hamurlarımızı kapattıktan sonra bir tencereye tereyağımız konulup eritilir. Eriyen yağa salçalar eklenip kavrulur. Ardından mantılarımızın miktarına göre 4 bardak su eklenir ve salçalı su kaynatılır. Kaynayan mantı suyumuzun içerisine mantılarımız salınır ve pişirilir. Afiyet Olsun