Search the Community

Doğuda bir çok farklı usüllerle yapılan ancak lezzet konusunda hepsi birbirinden güzel olan; peynir helvası tatlısını bu kez Adıyaman usülü deneyeceğiz. Malzemeler; 750 gram şeker 1 litre su 500 gram irmik 250 gram tuzsuz dil peyniri Yarım çay bardağı sıvı yağ Hazırlanışı; Öncelikle derin bir tencerenin içerisine su ve şekeri alıp kaynatıyoruz. (Bu aşamada şerbetin içerisine bir iki damla yağ damlatabilirsiniz). Şerbet bir taşım kaynadıktan sonra tencerenin içerisine irmikli ekleyin. Burada ocağın altınım en yükse olması önemli. İrmik ve şerbeti tahta kaşık ya da spatula yardımıyla hiç durmada karıştırın ve toparlanmasını sağlayın. Tencerede İrmik ve şerbet karışımını ortadan kenarlara doğru çekerek kıvam almasını sağlayın. Bu işleme irmikler tamamen yumuşatsana kadar devam edin. Ardından tencereye yağı azar azar eklemeye başlayın ve bu sırada karıştırmayı ihmal etmeyin. Helva iyice kıvam aldıktan sonra didiklediyseniz dil peynirlerini tencereye ekleyin. Daha sonra peynirler eriyip helvaya karışana kadar karıştırmaya devam edin. Peynir iyicene karıştıktan sonra hazır demektir. Sıcak servis edebilirsiniz. Süslemek için Antep fıstığı kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun

Geçmişi 1300’lü yıllara kadar uzanan ve lezzeti ile namı il sınırlarını aşan peynir helvası, eşsiz damak tadı ile herkesi kendine hayran bırakıyor. Yaklaşık 700 yıllık bir geçmişe sahip olduğu rivayet edilen ve Çanakkale’nin Gelibolu ilçesinde akla ilk gelen tatlı olma özelliğini taşıyan Gelibolu peynir helvası, yüzyıllar geçmesine rağmen her dönemde tüketilmeye devam ediyor. Tuzsuz beyaz peynir, un ve şeker ile yapılan lezzetli helva, yerli ve yabancı turistlerin ilgi odağı olmayı da sürdürüyor. Gelibolu Peynir Helvası Tarifi Malzemeler: 1 kg tuzsuz beyaz peynir 300 g un 400 g şeker Bakır tencere Hazırlanışı: ilk olarak ufalanan beyaz peyniri tencereye boşaltıyoruz. Tencereyi ocağa alıp peynir eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Peynir eriyip kıvam alınca unu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Peynir hamur halini alana kadar pişirme işlemine devam ediyoruz. Pişen peynirin üzerine yavaş yavaş şekeri ilave ediyoruz. Şeker eriyip peynirle bütünleşene kadar karıştırıyoruz. Şeker tamamen karıştığında helvamız servise hazır demektir. Afiyet Olsun