Search the Community

Kış aylarının gelmesiyle pırasa tezgahlardaki yerini aldı. Zeytinyağlısı, çorbası, böreği ve bir çok farkı türü yapılan pırasanın dolması da yapılan diğer pırasa yemekleri kadar lezzetlidir. Pırasa Dolması Tarifi Malzemeler: 5adet büyük boy kalın pırasa İç harcı için: 250 gram kıyma 1 adet soğan 2 yemek kaşığı pirinç 1avuç dereotu (ince kıyılmış) 1avuç ince doğranmış maydanoz 1yemek kaşığı domates salçası 1tatlı kaşığı oda sıcaklığında tereyağı 1çay kaşığı tuz 1çay kaşığı karabiber Üzeri için: 1yemek kaşığı domates salçası 1yemek kaşığı tereyağı 1su bardağı sıcak su Hazırlanışı Kalın pırasaları yıkadıktan sonra bir parmak boyutunda olacak şekilde kesin. Sıcak suda 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan pırasaları sudan çıkarıp soğuması için bir kenara bırakın. Ardından pırasa dolmasının iç harcı için bir tencereye yağı ve kıymayı alın. Biraz kavurup üzerine ince doğradığımız soğanı da ilave edip iyice kavuralım. Ardından pirinci, baharatlarını, salçasını ve son olarak da yeşilliklerini koyup iç harcını hazır edelim. Soğumuş olan pırasaların boyuna bir bıçakla çizgi çekerek bir tarafından açın. Pırasaları yaprak yaprak birbirinden ayıralım. Ardından hazırladığımız içi aralarına koyarak sarma gibi saralım. Bir tencereye dizdiğimiz pırasa dolmalarının üzeri için gereken malzemeleri sos tenceresinde güzelce kavurup ardından dolmaların üzerine dökelim. Tencerenin en üstüne bir tabak kapatıp kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Yarım saat kadar pişirip, pişip pişmediğini kontrol edip servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun…