Search the Community

Doğuda bir çok farklı usüllerle yapılan ancak lezzet konusunda hepsi birbirinden güzel olan; peynir helvası tatlısını bu kez Adıyaman usülü deneyeceğiz. Malzemeler; 750 gram şeker 1 litre su 500 gram irmik 250 gram tuzsuz dil peyniri Yarım çay bardağı sıvı yağ Hazırlanışı; Öncelikle derin bir tencerenin içerisine su ve şekeri alıp kaynatıyoruz. (Bu aşamada şerbetin içerisine bir iki damla yağ damlatabilirsiniz). Şerbet bir taşım kaynadıktan sonra tencerenin içerisine irmikli ekleyin. Burada ocağın altınım en yükse olması önemli. İrmik ve şerbeti tahta kaşık ya da spatula yardımıyla hiç durmada karıştırın ve toparlanmasını sağlayın. Tencerede İrmik ve şerbet karışımını ortadan kenarlara doğru çekerek kıvam almasını sağlayın. Bu işleme irmikler tamamen yumuşatsana kadar devam edin. Ardından tencereye yağı azar azar eklemeye başlayın ve bu sırada karıştırmayı ihmal etmeyin. Helva iyice kıvam aldıktan sonra didiklediyseniz dil peynirlerini tencereye ekleyin. Daha sonra peynirler eriyip helvaya karışana kadar karıştırmaya devam edin. Peynir iyicene karıştıktan sonra hazır demektir. Sıcak servis edebilirsiniz. Süslemek için Antep fıstığı kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun